🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مرقة سمك عالية الجودة لتعزيز النكهة.
- عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية للحفاظ على قوامها الطري.
- إضافة الكريمة في النهاية للحصول على قوام غني ومخملي.
عن الوصفة: شوربة السي فود هي حساء لذيذ وغني بالنكهات البحرية، يتم تحضيره عادةً من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري، والكاليماري، وبلح البحر، وسمك القد. يمكن تحضيرها باستخدام المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة، وتعتبر وجبة مغذية ومثالية للأيام الباردة. تتميز شوربة السي فود بقوامها الكريمي ونكهتها العطرية، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الخبز المحمص أو المقرمش.
المكونات:
- 1 كيلو مأكولات بحرية مجمدة مشكلة (جمبري، كاليماري، بلح البحر، سمك)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب طحين
- 6 أكواب مرقة سمك أو ماء
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب شبت مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- ورقة غار
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- تحضير المأكولات البحرية: إذا كانت المأكولات البحرية مجمدة، قومي بإذابتها جزئيًا تحت الماء البارد الجاري. صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.
- تحضير الخضروات: في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا.
- إضافة الثوم والخضروات: أضيفي الثوم المفروم والجزر والكرفس إلى القدر. قلبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتذبل الخضروات قليلًا.
- إضافة الطحين: أضيفي الطحين إلى القدر وقلبيه جيدًا مع الخضروات لمدة دقيقة واحدة. هذا يساعد على تكثيف الشوربة.
- إضافة مرقة السمك: ابدئي بإضافة مرقة السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات. أضيفي ورقة الغار ورشة جوزة الطيب.
- طهي الشوربة: اتركي الشوربة تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك قليلًا وتتداخل النكهات.
- إضافة المأكولات البحرية: أضيفي المأكولات البحرية المجمدة إلى الشوربة. قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تنضج المأكولات البحرية. يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية حتى لا تصبح قاسية.
- إضافة الكريمة والأعشاب: أضيفي كريمة الطبخ إلى الشوربة وقلبيها برفق. أضيفي البقدونس المفروم والشبت المفروم.
- التتبيل والتقديم: تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه). قلبي المكونات جيدًا.
- التقديم: قدمي شوربة السي فود ساخنة وزينيها ببعض البقدونس المفروم الإضافي وشريحة ليمون. يمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو المقرمش.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ استخدام قشور الجمبري ورؤوس السمك لتحضير مرقة السمك الخاصة بكِ.
- يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل المحار أو سرطان البحر حسب الرغبة.
بالطبع، يمكنكِ استخدام المأكولات البحرية الطازجة بدلاً من المجمدة. في هذه الحالة، قللي مدة الطهي قليلاً حتى لا تنضج المأكولات البحرية بشكل زائد. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يمكنكِ تخزين شوربة السي فود المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. عند إعادة التسخين، سخنيها على نار هادئة مع التحريك المستمر.
لا يُنصح بتجميد شوربة السي فود التي تحتوي على الكريمة، حيث قد يتغير قوامها عند إذابتها. ومع ذلك، يمكنكِ تجميد الشوربة قبل إضافة الكريمة، ثم إضافة الكريمة عند إعادة التسخين.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).